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Himbeer-Litschi-Kompott mit weißer Schokoladensoße

Himbeer-Litschi-Kompott
Foto: Thomas Neckermann
So muss ein klassisches Kompott schmecken. Wie schon zu Großmutters Zeiten bereiten wir es mit Himbeeren zu, peppen es aber mit Litschi und weißer Schokolade auf. Minze rundet das Geschmackserlebnis ab.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 25 g

Zutaten

Für
6
Portionen

Kompott:

Dose Dosen Litschis (255 g Abtropfgewicht)

Gramm Gramm Himbeeren (TK)

EL EL Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke)

Weiße Schokoladensauce:

Gramm Gramm weiße Schokolade

Gramm Gramm Schlagsahne

Stängel Stängel Minze

weiße Schokoladenflocken (zum Garnieren)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für das Kompott:

  2. Litschis abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Litschis und gefrorene Himbeeren in eine Schüssel geben. Vom Litschisaft etwa 5 EL abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver (das gibt gleich das schöne Vanille-Aroma) anrühren. Restlichen Litschisaft aufkochen. Angerührtes Vanillepuddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Über die Früchte gießen und vorsichtig mischen, damit die zarten Himbeeren nicht zerdrücken.
  3. Für die weiße Schokoladensauce:

  4. Die Schokolade fein hacken. Die Sahne aufkochen und die gehackte Schokolade darin unter Rühren schmelzen, nicht kochen lassen. Die Minze abspülen, trocken schütteln, die Hälfte der Blättchen in Streifen schneiden und unter die Schokoladensoße rühren. Abkühlen lassen und zum Servieren eventuell mit Schokoladenlocken bestreuen.Die restlichen Minzeblättchen zum Kompott geben. Kompott und Schokoladensoße zusammen servieren.
Tipp Die Schokoladensoße schmeckt auch zu Pflaumenkompott, Fruchteis oder marinierten Orangenfilets.


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