Holunderblüten-Gelee

Zutaten

Gläser

  • 350 Milliliter Weißwein (trocken)
  • 10 Holunderblütendolden
  • 550 Milliliter Apfelsaft (klar)
  • 500 Gramm Gelierzucker (2:1)
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Zubereitung

  1. Weißwein in eine flache Schüssel gießen und die Dolden mit den Blüten nach unten in den Wein tauchen, so dass die Blüten mit Wein bedeckt sind. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  2. Wein durch ein Sieb gießen und zusammen mit Apfelsaft und Gelierzucker nach Packungsanweisung etwa 3 Minuten kochen lassen. Die Gelierprobe machen und das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen. Gläser sofort fest verschließen.

Tipp!

Je nach Gelierzucker werden 750 oder 900 ml Flüssigkeit für ein Gelee genommen. Bitte beim Kochen unbedingt auf die Packungsanweisung achten und die Flüssigkeit genau abmessen.

Besonders hübsch sieht es aus, wenn von den eingeweichten Dolden etwa 1–2 EL kleine Blüten abgezupft und in das heiße Gelee im Topf gerührt werden. In Gläser füllen und die Gläser beim Abkühlen von Zeit zu Zeit umdrehen, damit sich die Blüten im Gelee gleichmäßig verteilen.

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