Holzfällersteak
Beim Holzfällersteak handelt es sich um Schweinesteaks aus dem Nacken oder der Schulter, die mitsamt Schwarte und Innenknochen zubereitet werden. Das Steak eignet sich auch sehr gut zum Grillen.
Zutaten
2
Portionen
Schweinenackensteaks (à 200 g, am besten Bio)
Salz, Pfeffer
EL EL Butterschmalz
Kräuterbutter
Zubereitung
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Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
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Die Holzfällersteaks salzen und pfeffern. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten bei starker Hitze kurz scharf anbraten.
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Anschließend im Ofen 6–8 Minuten garen und mit Kräuterbutter servieren.
Tipp
Dazu: Pommes und Salat
