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Hühnerklößchensuppe

Hühnerklößchensuppe
Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Kinderrezept, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 28 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Klößchen

Salz

Gramm Gramm Hähnchenbrustfilet (kalt)

Ei

Pfeffer (frisch gemahlen)

Gramm Gramm Schlagsahne (eiskalt)

Suppe

Zwiebel

EL EL Butter

EL EL Mehl

Liter Liter Instant Hühnerbrühe

Gramm Gramm Parmesan (frisch gerieben)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Bund Bund Petersilie (glatt)


Zubereitung

  1. Für die Klößchen:

  2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Im Blitzhacker fein pürieren, dann Eier, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einer glatten Masse verschlagen. Entweder in einen Spitzbeutel mit großer Lochtülle geben und so kleine Klößchen formen oder mit zwei Teelöffeln Klößchen formen und diese sofort in das nicht mehr kochende Wasser geben. Die Klößchen etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
  3. Für die Suppe:

  4. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Mehl darüber stäuben und kurz hellbraun werden lassen, dann die Hühnerbrühe unter Rühren dazugießen und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Den Parmesan in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Klößchen in die fertige Suppe geben und eventuell darin wieder erwärmen. Eventuell Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Heiße Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp Tipp: Eventuell gleich die doppelte Menge Klößchen kochen, eine Hälfte davon abkühlen lassen und für die nächste Suppe oder Eintopf einfrieren.
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