Name: Hühnersuppe
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet; 150 Gramm Suppengemüse; 1 Lorbeerblatt; 0,5 Bund Thymian; 100 Gramm Zuckerschoten; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; Hühnerbrühe; 1 Bund Kerbel

Hühnersuppe ist das reinste Mood-Food - vor allem diese mit viel frischem Gemüse. Zum Rezept: Hühnersuppe

Foto: Janne Peters

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 13 g

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Rezepte

Zutaten

Für

Portionen

Hähnchenbrustfilets (am Knochen, ca. 450g)

150

Gramm Gramm Suppengemüse (TK, oder je 50g Möhre, Lauch, Sellerie)

Lorbeerblatt

0.5

Bund Bund Thymian (oder 1EL getrockneter Thymian)

100

Gramm Gramm Zuckerschoten (oder 200g TK-Suppengemüse)

Zitrone

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Hühnerbrühe (instant, eventuell)

Bund Bund Kerbel (oder Schnittlauch)

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Zubereitung

Hähnchenbrüste gut abspülen, Haut und sichtbares Fett entfernen. Das Fleisch mit 1 l Wasser, Suppengemüse und Kräutern aufkochen, bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten köcheln.
Fleisch herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen, das Gemüse anderweitig verwenden. Fleisch vom Knochen lösen und die Hälfte davon beiseite stellen. Eine Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Die Brühe aufkochen und die Zuckerschoten 3 Minuten darin garen, dann das Hühnchenfleisch zugeben.
Die Brühe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und evtl. Instant-Hühnerbrühe abschmecken und mit frisch gehacktem Kerbel oder Schnittlauchröllchen servieren.