Iberischer Kichererbsensalat
Zutaten
Bund Bund Petersilie
Bund Bund Minze (oder Koriander)
Gramm Gramm Kichererbsen (Dose)
Gramm Gramm Paprikas (geröstet, selbstgemacht, siehe Tipp; oder Glas)
rote Zwiebel (50 g)
Orangen (à 200 g)
EL EL Rotweinessig (oder Sherry-Essig)
TL TL Tomatenmark
TL TL Kreuzkümmel
TL TL Rosenpaprika
Prise Prisen Oregano (gerebelt)
EL EL Agavensirup
Meersalz
Cayennepfeffer
Gramm Gramm grüne Oliven (ohne Stein)
Gramm Gramm Ziegenkäse (Rollen; 29 g Fett)
Zubereitung
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Kräuter gründlich abspülen, trocken schleudern und die Blätter abpflücken.
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Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
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⁄2 Orange auspressen, restliche Orangen schälen und klein schneiden.
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Orangensaft, Essig, Tomatenmark, Gewürze, Agavensirup, Meersalz und Cayennepfeffer verrühren.
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Alles mischen und je 1 Portion Salat mit 40 g Ziegenkäse anrichten.
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