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Zutaten
für
Portionen
- 0,5 Bund Petersilie
- 0,5 Bund Minze (oder Koriander)
- 200 Gramm Kichererbsen (Dose)
- 150 Gramm Paprika (geröstet, selbstgemacht, siehe Tipp; oder Glas)
- 1 rote Zwiebel (50 g)
- 2 Orangen (à 200 g)
- 2 EL Rotweinessig (oder Sherry-Essig)
- 2 TL Tomatenmark
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Rosenpaprika
- 2 Prisen Oregano (gerebelt)
- 1 EL Agavensirup
- Meersalz
- Cayennepfeffer
- 40 Gramm grüne Oliven (ohne Stein)
- 80 Gramm Ziegenkäse (Rollen; 29 g Fett)
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zubereitung
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Kräuter gründlich abspülen, trocken schleudern und die Blätter abpflücken.
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Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
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⁄2 Orange auspressen, restliche Orangen schälen und klein schneiden.
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Orangensaft, Essig, Tomatenmark, Gewürze, Agavensirup, Meersalz und Cayennepfeffer verrühren.
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Alles mischen und je 1 Portion Salat mit 40 g Ziegenkäse anrichten.
Tipp!
Geröstete Paprika für den Vorrat: 3 Paprikaschoten vierteln und entkernen. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Ca. 2 EL kohlensäurereiches Mineralwasser hineingeben. Paprika mit der Hautseite nach unten zugeben und bei großer Hitze 3 Minuten rösten. Paprika wenden, kurz anrösten, dabei einen weiteren Schuss Mineralwasser zufügen. Pfanne schließen und 3-4 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Pfanne vom Herd nehmen und ein paar Minuten stehen lassen. Paprika in ein Schraubglas füllen und kühl stellen.
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