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Indischer Linsentopf

Indischer Linsentopf
Foto: Thomas Neckermann
Die farbenfrohe Suppe macht Lust auf mehr – exotisch gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander, aber nicht zu scharf.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 114 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Gramm Gramm Belugalinsen (oder Puy)

Tomaten

Zwiebeln

TL TL Koriander (gemahlen)

TL TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Stange Stangen Lauch

EL EL Butterschmalz

TL TL Kreuzkümmel

Gramm Gramm Schlagsahne

Salz

Gramm Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)

TL TL Garam Masala (oder Currypulver)

TL TL Gemüsebrühe

Bund Bund Koriander


Zubereitung

  1. Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Die Tomaten abspülen, trocken reiben und klein schneiden. Eine Zwiebel abziehen und fein würfeln. Linsen, die Hälfte der Tomatenstücke, Zwiebelwürfel und 1 l Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Gewürze dazugeben und alles mit halb geschlossenem Topfdeckel etwa 30 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze kochen lassen.
  2. Inzwischen die Porreestange putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Den Porree mit in den Eintopf geben und alles noch 5 Minuten kochen lassen, bis die Linsen bissfest sind. Falls die Linsen schon viel Flüssigkeit aufgenommen haben, eventuell noch etwas Wasser (100-150 ml) dazugießen.
  3. Inzwischen die zweite Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Zwiebelringe im Butterschmalz bei mittlerer Hitze hellbraun und weich anbraten, dann die Kreuzkümmelsamen dazugeben und kurz mitbraten. Die Sahne dazugießen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen mit Garam Masala, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
  4. Den Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken. Den Linseneintopf in tiefen Tellern anrichten, etwas Zwiebelsahne darauf geben und alles mit den restlichen Tomatenstücken und Koriander bestreuen.