Italienische Nudelsuppe

Piment, Kumin und Safran sorgen dafür, dass diese Nudelsuppe ein ganz besonderes Geschmackserlebnis wird. Vegetarier ersetzen die Hühnerbrühe ganz einfach durch Gemüsebrühe.

Ähnlich lecker
NudelsuppeHühnersuppeSuppen
Zutaten
für Portionen
  • 1 Kartoffel (100 g)
  • 1 Lauch (150 g)
  • 1 Tomate (100 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose Kichererbsen (140 g)
  • 800 Milliliter Hühnerbrühe (klar, oder Gemüsebrühe)
  • 2 Prisen Piment (gemahlen)
  • 2 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 2 Safran (in Fäden)
  • Salz
  • 50 Gramm Suppennudeln (kurz, z. B. Schnecken)
  • 2 TL TK-Italienische Kräuter
  • weißer Pfeffer
  • 2 EL Grana Padano (frisch gerieben)
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Zubereitung
  1. Kartoffel schälen und würfeln. Porree halbieren, gut abspülen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Tomate fein hacken. Kartoffeln und Porree in Olivenöl kurz andünsten. Kichererbsen abgießen. Kichererbsen, Hühnerbouillon, Tomate, Gewürze, Safran und 2 Prisen Salz dazugeben und aufkochen. Nudeln unterrühren und in der Suppe ca. 8 Minuten kochen lassen. Kräuter zugeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse bestreuen.
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