Italienischer Möhrentopf mit Sprinkle

Zutaten

Portionen

Möhrentopf:

  • 800 Gramm Karotte
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 1 EL Butter
  • 500 Milliliter Gemüsebrühe
  • 2,5 EL Tomatenmark
  • 120 Gramm Wok-Nudeln
  • 150 Milliliter Kochsahne

Sprinkle:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL getrocknete Pizzakräuter
  • 1 TL Meersalz
  • 0,5 TL Pfeffer (grob geschrotet)
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Zubereitung

Für den Möhrentopf:

  1. Die Möhren schälen und erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel- und Möhrenwürfel darin rundherum hellbraun anbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten kochen. Tomatenmark und Nudeln dazugeben und weitere 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Die Kochsahne unterrühren.

Für den Sprinkle:

  1. Die Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken. Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen, eventuell alles in einem Mörser oder Blitzhacker noch feiner zerkleinern. Den Sprinkle zum Möhrentopf servieren.

Tipp!

Es gibt Gewürzmühlen mit einer italienischen Würzmischung, z.B. "Pizza & Pasta" in Bioqualität von "Easy Gourmet".

Wenn es nicht vegetarisch sein muss: Bockwürstchen in Scheiben schneiden und dazureichen.

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