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Joghurtsuppe mit Pfirsich

Joghurtsuppe mit Pfirsich
Foto: Janne Peters
Diese cremigfrische Suppe vereint zwei kalifornische Spezialitäten: köstliches Seafood und sonnengereifte Früchte.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion

Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 9 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Gramm Gramm Vollmilchjoghurt

EL EL Frischkäse

Milliliter Milliliter Buttermilch

EL EL Olivenöl

Milliliter Milliliter Gemüsefond

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

TL TL Zitronensaft

Knoblauchzehe (ganz frisch)

Lauchzwiebeln (klein)

Chili

Zweig Zweige Minze

Pfirsiche (reif)

EL EL Mango-Chutney

Riesengarnelen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Joghurt, Frischkäse, Buttermilch, 1 EL Olivenöl und Gemüsefond verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Knoblauch abziehen, pressen und in die Suppe geben, alles kalt stellen.
  2. Lauchzwiebeln putzen, mehrmals längs einschneiden, dann fein hacken. Chilischote halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Minze von den Stielen zupfen und hacken. Alles mischen.
  3. Pfirsiche halbieren, Stein entfernen und die Haut abziehen. Fruchtfleisch fein würfeln. Garnelen im restlichen Olivenöl in einer Pfanne rundherum etwa 4 Minuten braten, salzen und pfeffern, dann auf Spieße stecken.
  4. Die Pfirsichwürfel und je einen Klecks Mangochutney auf vier Suppenteller verteilen, die kalte Suppe darübergeben und mit Garnelen belegen. Mit dem Würzmix bestreuen und sofort servieren.
Tipp Zu der Zubereitungszeit noch eine zusätzliche Kühlzeit mit einberechnen!

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