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Kabanossi-Schneckenkuchen

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Foto: Thomas Neckermann
Dieser Schneckenkuchen mit Kabanossi-Würstchen, Paprika und Lauchzwiebeln schickt nicht nur Salamipizza-Fans in den siebten Genusshimmel. Wetten, dass jeder eine zweite Schnecke haben will? Clever: Während der Kuchen im Ofen ist, machen wir eine schnelle Tomatensoße – die schmeckt einfach super dazu.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
9
Stück

Für den Teig:

Gramm Gramm Magerquark

Ei

Milliliter Milliliter Milch

TL TL Salz

EL EL Öl

Gramm Gramm Mehl

TL TL Backpulver

Mehl (zum Ausrollen)

Für die Füllung:

Gramm Gramm Frischkäse

gelbe Paprikaschote

Gramm Gramm Kabanossi

Lauchzwiebeln

Gramm Gramm Mozzarella

Fett für die Form

Für die Soße:

Dose Dosen Pizzatomaten (400 g Einwaage)

Knoblauchzehe

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zucker

Stängel Stängel glatte Petersilie


Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
  2. Für den Teig:

  3. Quark, Ei, Milch, Salz und Öl gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Knethaken des Handrührers unter die Quarkmasse kneten. Falls der Teig stark klebt, noch etwas mehr Mehl unterkneten. Den Teig auf wenig Mehl zu einer Größe von 45 x 30 cm ausrollen.
  4. Für die Füllung:

  5. Den Frischkäse auf die Teigplatte streichen, dabei an einer Längsseite einen etwa 4 cm breiten Rand frei lassen. Die Paprika vierteln, die weißen Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch abspülen. Paprika fein würfeln. Kabanossi in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Alles auf dem Frischkäse verteilen, mit dem Mozzarella bestreuen und von der bis zum Rand belegten Längsseite her aufrollen. Die Rolle in 12 Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittkante nach oben in eine gefettete große Auflaufform (Ø 28 cm) legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
  6. Für die Soße:

  7. Inzwischen die Pizzatomaten einmal aufkochen lassen. Den Knoblauch abziehen und zu den Tomaten pressen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und noch etwa 3 Minuten leicht kochen lassen. Eventuell mit dem Stabmixer fein pürieren oder die Soße stückig lassen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blättchen hacken und kurz vor dem Servieren unter die Soße rühren. Soße lauwarm zu den Schnecken servieren.