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Kabeljau mit Dillkartoffeln

Kabeljau mit Dillkartoffeln
Foto: Thomas Neckermann
Für den Kabeljau mit Dillkartoffeln werden die Fischkoteletts im Ofen gegart.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 565 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Gramm Gramm Kartoffeln (klein, gern die Sorte "Drillinge")

Salz

Kabeljaufilets (à 250 g; aus nachhaltigem Fischfang; z. B. mit MSC-Siegel)

Gramm Gramm Butter

EL EL Zitronensaft

Bund Bund Dill (oder 1 Päckchen TK-Dill)

EL EL Mehl

Milliliter Milliliter Fischfond (Glas)

Gramm Gramm Schlagsahne

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zucker

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln abspülen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und dann pellen. Warm halten.
  2. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Kabeljau-Koteletts abspülen, trocken tupfen und leicht salzen. In eine mit etwas Butter ausgestrichene ofenfeste Form geben und den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Dill abspülen, trocken schütteln, die Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. 1 EL davon auf die Fischkoteletts streuen. Den Kabeljau in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.
  4. Inzwischen 40 g Butter schmelzen und das Mehl darin andünsten. Fischfond unter Rühren dazugießen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten unter Rühren kochen. Sahne und 2 EL geschnittenen Dill unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  5. Restliche Butter und restlichen Dill dazugeben und die Kartoffeln darin schwenken. Fisch aus dem Backofen nehmen und mit der Soße und den Dillkartoffeln servieren.
Tipp

Hier findet ihr unser Rezept für Fischfond.