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Zutaten
für
Portion
- 175 Gramm Kartoffel (klein)
- 150 Gramm Stielmangold
- 100 Milliliter Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl (aromatisch)
- 6 Mandeln
- 1 EL Kapern
- Meersalz (grob)
- Pfeffer
- Muskat
- 30 Gramm Schafskäse
- 2 Stiele Zitronen-Thymian (oder Thymian und abgeriebene Bio-Zitronenschale)
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Zubereitung
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Kartoffeln gründlich abbürsten (oder eventuell schälen), längs halbieren und im Dämpfeinsatz in den Dämpftopf geben. 1 große Tasse heißes Wasser zugeben und zugedeckt aufkochen. Auf mittlere Hitze schalten und etwa 8-10 Minuten dämpfen.
-
Mangold in breite Streifen schneiden. Mangoldstiele und Gemüsebrühe aufkochen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Restliche Mangoldblätter zugeben und weitere 2-3 Minuten garen. Olivenöl, gehackte Mandeln und Kapern unterrühren und mit Meersalz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken.
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Die heißen Kartoffeln mit zerkrümeltem Schafkäse und Thymianblättchen verrühren und mit Mangold anrichten.
Tipp!
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