Käse-Knäcke mit Avocado

Knäckebrot ist alles andere als langweilig: Heute kommen Avocado und Papaya on top - das sorgt für Abwechslung und ist gesund! Ideal als schnelles Frühstück oder gegen den Hunger zwischendurch.

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Zutaten
für Portion
  • 80 Gramm Sauermilchkäse (z.B. Harzer Roller)
  • 1 Karotte (75 g)
  • 0,5 Avocados (70 g Fruchtfleisch)
  • Salz
  • Pfeffer (frischer)
  • 0,25 Zitronen
  • 2 Scheiben Roggenknäckebrot
  • 2 TL Pesto (Pesto Verde)
  • 0,5 Papayas (120 g Fruchtfleisch)
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Zubereitung
  1. Käse in Scheiben schneiden. Möhre schälen und fein raspeln. Avocadofruchtfleisch zerdrücken, salzen, pfeffern und mit ein paar Spritzern Zitrone würzen.
  2. Avocado auf die Knäckebrote streichen, mit Möhrenraspeln und Käsescheiben belegen. Brote mit Pesto beträufeln und pfeffern.
  3. Papaya in Streifen schneiden und dazu anrichten.

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