Zutaten
für
Portion
- 3 EL Kidneybohnen
- 50 Gramm Paprika (geröstet, (siehe Rezept „Iberischer Kichererbsensalat“; oder Glas)
- 1 TL Zitronensaft (oder Essig)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4 Walnüsse
- 100 Gramm Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 1 TL Senf (körnig)
- 3 Scheiben Roggenknäckebrot
- 50 Gramm Schafskäse
- 100 Gramm Papaya
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Zubereitung
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Abgetropfte Bohnen, Paprika und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse hacken.
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EL Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken und mit Senf verrühren.
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Knäcke mit Bohnenmus bestreichen, mit Schafkäse und Nüssen belegen und mit Blaubeer-Senf beträufeln.
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Restliche Blaubeeren mit Papayawürfeln mischen und dazu essen.
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Tipp!
Die gerösteten Paprikaschoten aus dem Vorrat; siehe Rezept „Iberischer Kichererbsensalat“.
