Käse-Rösti

Zutaten

Portionen

  • 750 Gramm Kartoffel
  • Salz
  • Butterschmalz (zum Braten)
  • 3,5 EL Schlagsahne
  • 50 Gramm Sbrinz
  • 50 Gramm Emmentaler
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 100 Gramm Bündnerfleisch (in hauchdünnen Scheiben)
Zutaten bestellen

Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

0 Bewertungen

Dieses Rezept

Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.

Das Kochbuch wurde gelöscht
Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.

Dein Einkaufszettel wurde gelöscht

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, abspülen und auf der Rohkostreibe oder in der Küchenmaschine grob raffeln. Kartoffelraspel mit Salz mischen und in ein Sieb geben. Raspel gut ausdrücken. Etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelraspel mit einem Esslöffel hineingeben und portionsweise zu etwa 16-18 knapp handtellergroßen Rösti formen. Mit einem Bratenwender jeweils zu einem festen Rösti zusammendrücken. Mit etwas Sahne beträufeln und einen Deckel direkt auf die Rösti legen, damit sie gut zusammengepresst werden.
  2. Bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten braten. Die Rösti wenden und noch etwa 5 Minuten weiterbraten, bis sie schön knusprig sind. Die fertigen Rösti herausnehmen und warm stellen. Restliche Rösti wie beschrieben braten.
  3. Beide Käsesorten auf einem Käsehobel in dünne Scheiben hobeln (wer einen Sbrinz-Hobel hat, nimmt den, sonst einen scharfen Gurkenhobel). Die dünnen Käsespäne auf den Rösti geben, mit Pfeffer bestreuen und mit dem hauchdünn geschnittenen Bündner Fleisch servieren.

Tipp!

Dazu Schnittlauch und grüner Salat.

Die Rösti im Backofen bei 100 Grad warm halten. Gut ist es, die Rösti gleich in 2 Pfannen nebeneinander zu braten. Je frischer sie sind, wenn sie verzehrt werden, desto besser.

Kochen mit Kartoffeln: 100 Rezepte

Noch mehr Rezepte

Brigitte-Rezepte-Newsletter

Essen ist fertig!

Wir suchen für Dich täglich ein leckeres Rezept aus der Brigitte-Küche aus. Trage Dich doch ein!