Käsetorte

Zubereitung

1. Schichtkäse auf ein Sieb geben und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.
2. Weiches Fett und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
3. Eigelb nach und nach unterrühren. Schichtkäse, Grieß und Zitronensaft unter die Eicreme rühren. Eiweiß und Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
4. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (Ø 24 cm) füllen. Eigelb und Sahne verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
5. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umuft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 1 Stunde backen.
6. Nach 30 Minuten eventuell mit Pergamentpapier abdecken. Kuchen 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen.