Zutaten
für
Flasche
- 150 Gramm brauner Zucker
- 0,5 Vanilleschoten
- 4 Kardamomkapseln (grüne)
- 5 Gramm Espresso Bohnen
- 1 Sternanis
- 1 Stange Zimt (5 cm lang)
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Zubereitung
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400 ml Wasser und den braunen Zucker in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Vanilleschote längs einritzen. Das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Kardamomkapseln andrücken.
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Vanilleschote und -mark, Kardamom, Espresso-Bohnen, Sternanis und Zimtstange in den heißen Sirup geben und verrühren. Etwa 6-8 Stunden ziehen lassen.
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Den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere und heiß ausgespülte Flasche füllen, evtl. die Zimtstange mit dazugeben und die Flasche fest verschließen.
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ZUM MIXEN Gin (siehe Tipps) mit Eiswürfeln in Gläser füllen und nach Geschmack mit dem Sirup aromatisieren.
Tipp!
Der Sirup hält sich 2–3 Wochen, nach dem Öffnen maximal 1 Woche im Kühlschrank.
sehr fein (und dekorativ): „Windspiel Dry Premium Gin“, 0,5 l ca. 38 Euro, z. B. bei www.delinero.de
Dieses Rezept ist in Heft 25/2017 erschienen.
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