Kaffee-Sirup

Der Kaffee-Sirup ist ideal, um Gin – das Trend-Getränk der Stunde – zu aromatisieren. Soll’s kein Gin sein: mit Sekt verschenken.

Zutaten

Flasche

  • 150 Gramm brauner Zucker
  • 0,5 Vanilleschoten
  • 4 Kardamomkapseln (grüne)
  • 5 Gramm Espresso Bohnen
  • 1 Sternanis
  • 1 Stange Zimt (5 cm lang)
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Zubereitung

  1. 400 ml Wasser und den braunen Zucker in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Vanilleschote längs einritzen. Das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Kardamomkapseln andrücken.
  3. Vanilleschote und -mark, Kardamom, Espresso-Bohnen, Sternanis und Zimtstange in den heißen Sirup geben und verrühren. Etwa 6-8 Stunden ziehen lassen.
  4. Den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere und heiß ausgespülte Flasche füllen, evtl. die Zimtstange mit dazugeben und die Flasche fest verschließen.
  5. ZUM MIXEN Gin (siehe Tipps) mit Eiswürfeln in Gläser füllen und nach Geschmack mit dem Sirup aromatisieren.

Tipp!

Der Sirup hält sich 2–3 Wochen, nach dem Öffnen maximal 1 Woche im Kühlschrank.

sehr fein (und dekorativ): „Windspiel Dry Premium Gin“, 0,5 l ca. 38 Euro, z. B. bei www.delinero.de

Dieses Rezept ist in Heft 25/2017 erschienen.

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