Kalbsleber mit Salbei

Zutaten

Portionen

  • 600 Gramm Kalbsleber (vom Fleischer in ganz dünne Scheiben schneiden lassen)
  • 5 Zwiebeln
  • 2 EL Mehl (zum Wenden)
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,13 Liter Weißwein (trocken; oder Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft)
  • 1 EL Butter
  • 4 Zweige Salbei
Zutaten bestellen

Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

1 Bewertung

Dieses Rezept

Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.

Das Kochbuch wurde gelöscht
Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.

Dein Einkaufszettel wurde gelöscht

Zubereitung

  1. Die Leber abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Mehl auf einen flachen Teller geben und die Leberscheiben darin wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. 5 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber im heißen Öl von jeder Seite etwa 1-2 Minuten braten. Die Kalbsleber mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliches Öl ins Bratfett geben und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Den Wein dazugießen und bei großer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Salbeizweige darin knusprig braten. Kurz vorm Servieren auf die Leberscheiben legen.

Tipp!

Noch mehr Rezepte

Brigitte-Rezepte-Newsletter

Essen ist fertig!

Wir suchen für Dich täglich ein leckeres Rezept aus der Brigitte-Küche aus. Trage Dich doch ein!