VG-Wort Pixel

Kalorienarmer Nudelsalat

Kalorienarmer Nudelsalat
Foto: 275847 / Shutterstock
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Zutaten

Für
2
Portionen
160

Gramm Gramm Nudeln

400

Gramm Gramm Cocktailtomaten

1

Kugel Kugeln Mozzarella (light)

150

Gramm Gramm Rucola

3

EL EL Käse (gerieben)

Dressing

2

EL EL Basilikum-Pesto

6

EL EL weißer Balsamico-Essig

2

TL TL Basilikum (oder Pizzagewürz)

Pfeffer

Zucker

Zubereitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Mozzarella gut abtropfen lassen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Für das Dressing:

  3. Pesto mit Essig und Pizzagewürz verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Penne abgießen, noch warm mit Dressing vermischen und kurz ziehen lassen. Tomatenhälften, Mozzarellawürfel und Rucola unterheben und mit Parmesan bestreut servieren.