Kalte Gemüsetrerrine

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Zutaten
für Portionen
  • 250 Gramm Karotte
  • 125 Gramm Zuckerschoten
  • 100 Gramm Lauch
  • Salz
  • 125 Gramm Greyerzer (oder Comté-Käse)
  • 150 Gramm Schlagsahne
  • 125 Milliliter Milch
  • 3 Eier
  • 1 EL Speisestärke
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,25 TL Muskat (frisch gerieben)
  • Fett für die Form
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Zubereitung
  1. Möhren putzen, abspülen und mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln
  2. Zuckerschoten putzen, abspülen und längs halbieren. Porree putzen, gründlich abspülen und fein würfeln.
  3. Das Gemüse getrennt in kochendem Salzwasser jeweils 1 Minute blanchieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  4. Den Käse reiben. Sahne, Milch, Eier und Stärke verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

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