Kalte Gurkensuppe mit Koriander

Zutaten

Portionen

Suppe

  • 2 Salatgurken (à 400 g)
  • 20 Gramm Ingwer (frisch)
  • 150 Gramm Crème fraîche
  • 300 Gramm Magerjoghurt
  • 0,5 Bund Koriander
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zitronenschalen

Brote

  • 4 Scheiben Baguette (länglich)
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 Gramm Nordseekrabben
  • Butter (zum Bestreichen)
  • 8 Korianderblätter
Zutaten bestellen

Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

0 Bewertungen

Dieses Rezept

Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.

Das Kochbuch wurde gelöscht
Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.

Dein Einkaufszettel wurde gelöscht

Zubereitung

  1. Für die Suppe die Gurken schälen und würfeln. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Gurkenwürfel, Ingwer, Crème fraîche und Joghurt in einen großen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  2. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Blätter fein hacken und unter die Gurkensuppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kalt stellen.
  3. Für die Brote die Baguettescheiben im Toaster oder auf dem Toasteraufsatz rösten. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zwiebelwürfel und Krabbenfleisch mischen.
  4. Die abgekühlten Baguettescheiben mit Butter bestreichen und die Krabbenmischung daraufgeben. Mit Korianderblättchen garnieren.
  5. Gurkensuppe mit Koriander und Zitronenschale bestreut servieren. Die Krabbenbrote dazu reichen.

Tipp!

Unsere Empfehlungen

Brigitte-Rezepte-Newsletter

Essen ist fertig!

Wir suchen für Dich täglich ein leckeres Rezept aus der Brigitte-Küche aus. Trage Dich doch ein!

Diesen Inhalt per E-Mail versenden

kalte-gurkensuppe-mit-koriander-500.jpg
Kalte Gurkensuppe mit Koriander

Du kannst mehrere E-Mail-Adressen mit Komma getrennt eingeben

Deine Mail wurde versendet
Deine Mail konnte leider nicht versendet werden