Kalte Gurkensuppe mit Tomateneis

Ähnlich lecker
GurkensuppeTomateSuppeEis
Zutaten
für Portionen
Für die Gurkensuppe:
  • 1 Salatgurke (500 g)
  • 1 Bund Minze
  • 500 Gramm Vollmilchjoghurt
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
Für das Tomateneis:
  • 500 Gramm Tomate (reif)
  • 0,5 Knoblauchzehen
  • 150 Gramm Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • 200 Milliliter Schlagsahne
  • 1 Tomate (zum Garnieren)
  • Minzblätter (zum Garnieren)
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Zubereitung
Für die Gurkensuppe:
  1. Gurke schälen und in Stücke schneiden. Minze abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alle Suppenzutaten im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für das Tomateneis:
  1. Tomaten abspülen, vierteln und den Stängelansatz entfernen. Tomaten und abgezogenen Knoblauch pürieren. Mayonnaise und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Sahne leicht anschlagen, zugeben und für etwa 20 bis 25 Minuten in die Eismaschine geben. Anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die kalte Suppe in Teller geben, mit einem Eisportionierer eine Kugel Tomateneis daraufsetzen und eventuell mit einer Tomatenscheibe und Minzeblättchen garnieren.
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