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Zutaten
für
Portion
- 1 Apfel (150 g)
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Zitronensaft
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- 200 Milliliter Hühnerbrühe
- 150 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knäckebrot
- 1 TL Senf
- 40 Gramm Putenbrust (geräuchert)
- 0,5 Bund Dill (oder Kerbel)
- 100 Gramm Aprikose (frisch oder aus der Dose)
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Zubereitung
-
Apfel mit Schale, Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden, mit 1 EL Zitronensaft, Kumin und Hühnerbrühe aufkochen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Von der Kochstelle nehmen und pürieren. Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Knäckebrot mit Senf bestreichen und mit Pute und Dillspitzen belegen. Aprikosenspalten, Suppe und Dill in einen tiefen Teller geben und mit Brot anrichten.
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