Karotten-Smoothie

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Zutaten
für Gläser
  • 300 Gramm Karotte
  • Salz
  • 4 Saftorangen
  • 1 Stück Ingwer (frisch)
  • 1 Messersp. Cayennepfeffer
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Limette
  • 1 EL Rapsöl
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Limetten (in Scheiben zum Garnieren)
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Zubereitung
  1. Die Möhren schälen oder unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und in wenig Salzwasser in etwa 30 Minuten weich kochen. Dann abtropfen und ganz abkühlen lassen. Orangen auspressen und 250 ml Saft davon abmessen. Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Möhren, Orangensaft, Ingwer, Cayennepfeffer und Ahornsirup zusammen im Mixer fein pürieren und die Mischung gut kühlen. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Limette auspressen. Koriander, 1-2 EL Limettensaft und Öl verrühren. Möhrenmischung in Gläser füllen und etwas von dem Koriander daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Den Glasrand eventuell mit einer Limettenscheibe garnieren.
Tipp!

Die Möhren sollten sehr weich gekocht sein, sonst bleiben sie beim Pürieren "krisselig".

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