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Zutaten
für
Portionen
- 250 Gramm Brokkoli (die Röschen)
- 350 Gramm Magerquark
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Senf
- 100 Gramm Höhlenkäse (16 % Fett, von Arla)
- 2 Backkartoffeln (vorgegart; 400 g; Kühlregal)
- 3 EL Rosmarin (die Nadeln)
- 150 Gramm Stremellachs
- 1 TL Oregano
- Salz
- 4 TL Rapsöl
- Pfeffer
- 2 Yufka Teig (Blätter; rechteckig; oder Filo-Teigblätter; 160 g)
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Zubereitung
-
Brokkoli in sprudelndem Salzwasser 1-2 Minuten kochen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180, Gas Stufe 4 vorheizen. Quark, Eier, Senf und geriebenen Käse verrühren. Von den Kartoffeln die Schale abziehen. Rosmarin hacken. Quarkcreme, Kartoffel- und Lachswürfel, Kräuter, Salz und 2 TL Öl vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Restliches Öl und 1 EL Wasser verrühren. Teigblätter damit bestreichen und übereinander in eine Quicheform (Ø 28 cm) legen. Füllung darauf geben und glatt streichen. Überstehenden Teig innen an den Rand drücken, mit Öl-Wasser bestreichen und die Quiche etwa 30-35 Minuten backen.
Tipp!
Die Quiche schmeckt auch kalt sehr gut.
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