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Zutaten
für
Portionen
- 1 Kilogramm Kartoffel (mehlig kochend)
- 1 Bund Suppengrün
- 300 Gramm Maronen (vorgegart; aus der Dose oder Vakuum verpackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 Gramm Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 20 Gramm Butter (oder Margarine)
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Zubereitung
-
Kartoffeln abspülen, schälen und grob würfeln. Das Suppengrün putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Gemüse und die Hälfte der Maronen in der Brühe 15 Minuten kochen. Mit dem Stabmixer pürieren (oder durch die flotte Lotte oder ein Sieb streichen). Suppe und Sahne (3 EL Sahne beiseite stellen) verrühren, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Maronen in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett knusprig anbraten. Suppe in Tassen oder Portionsteller geben, mit je 1 TL flüssiger Sahne verzieren. Die gebratenen Maronen darauf verteilen.
Tipp!
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