Kartoffeleintopf mit Würstchen
Schnelle Küche mit Kartoffeln: Dieser Eintopf steht in 30 Minuten auf dem Tisch! Kartoffeln und Suppengrün werden nur grob zerdrückt, so wird die Suppe schön sämig und nicht kleisterig.
Zutaten
4
Portionen
Bund Bund Suppengrün
Gramm Gramm Kartoffel (mehlig kochend)
EL EL Butterschmalz
Milliliter Milliliter Rinderbrühe (Instant)
Lorbeerblatt
Bund Bund glatte Petersilie
Gramm Gramm Schlagsahne
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Wiener Würstchen (am besten Bio)
Zubereitung
-
Das Suppengrün putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls würfeln. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Suppengrün- und Kartoffelwürfel darin anbraten. Brühe und Lorbeer dazugeben und alles zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen.
-
Inzwischen die Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Petersilie und Sahne in einem hohen Mixbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
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Kartoffeln und Gemüse mit einem Kartoffelstampfer in der Brühe grob zerdrücken. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen im Eintopf erhitzen. Petersiliensahne dazureichen oder als Klecks auf den Eintopf geben.
Tipp
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