Kartoffeln mit Mojo
Mojo ist ein öliger grüner Dip mit Petersilie, Koriander und Knoblauch – ganz wunderbar zu kleinen salzigen Kartoffeln!
Zutaten
8
Portionen
Gramm Gramm Kartoffeln (klein)
Knoblauchzehen
Bund Bund Koriander
Bund Bund glatte Petersilie
Milliliter Milliliter Olivenöl
EL EL weißer Balsamico-Essig
Pfeffer (frisch gemahlen)
TL TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Zubereitung
-
Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. In stark gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen lassen, dann abgießen. Knoblauch abziehen. Koriander und Petersilie abspülen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und zusammen mit Öl und Knoblauch im Mixer pürieren. Den Essig unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Die warmen abgedampften Kartoffeln mit der Mojo servieren.
Tipp
Tapas – köstliche Rezepte
