Kartoffeln vom Blech
Die Kartoffeln vom Blech mit Speck und Zwiebeln gelingen ganz einfach. Dazu gibt's Sour-Cream.
Zutaten
4
Portionen
Kilogramm Kilogramm Kartoffeln (gleichmäßig groß; vorwiegend festkochend )
Gramm Gramm Zwiebeln (klein)
Knoblauchzehe (klein)
Zweig Zweige Rosmarin
EL EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Gramm Gramm Lardo (dünn geschnitten; italienischer weißer Kräuterspeck; oder Bacon)
Olivenöl (für das Backblech)
Zubereitung
-
Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Kartoffeln mit Schale gründlich abbürsten, abspülen und quer halbieren. Zwiebeln abziehen und vierteln. Knoblauchzehen voneinander lösen. Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen.
-
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Rosmarin auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben. Das restliche Öl auf die Kartoffeln streichen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 20 Minuten braten. Die Lardoscheiben einmal quer halbieren und auf die Kartoffeln legen. Noch etwa 10 Minuten weiterbraten. Kartoffeln mit einem Pfannenwender vom Backblech lösen und servieren.
Tipp
Dazu: Sour-Cream.
Den Knoblauch aus den Häutchen drücken und auf den Kartoffeln verteilen.
Den Knoblauch aus den Häutchen drücken und auf den Kartoffeln verteilen.
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