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Kartoffelpüree mit Kokos-Fischfilet

Kartoffelpüree mit Kokos-Fischfilet
Foto: Klaus Willenbrock
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 32 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Kilogramm Kilogramm Kartoffeln (mehlig kochend)

Salz

Gramm Gramm Kokosraspeln

Schalotte

TL TL Öl

EL EL rote Currypaste (aus dem Asialaden)

EL EL Sojasauce

TL TL Zucker

EL EL Kokosmilch (aus der Dose)

Bio-Zitrone

Scheibe Scheiben Fischfilets (à 180 g; z. B. Rotbarsch, Seelachs oder Lengfisch)

Pfeffer (frisch gemahlen)

Fett für die Form

Milliliter Milliliter Milch

Gramm Gramm Butter

EL EL Schlagsahne

Muskat (frisch gerieben)

Stängel Stängel Minze


Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, abspülen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht bräunen. Schalotte abziehen, fein hacken und in Öl andünsten. Schalotte, Currypaste, Sojasoße, Zucker, Kokosmilch, Kokosraspel und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Fischfilet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Fisch in eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Kokosmischung über den Fisch verteilen und dabei etwas andrücken. Fisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten backen.
  3. Kartoffeln abgießen und die Milch erhitzen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Heiße Milch und Butter mit einem Schneebesen nach und nach unter das Püree rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Das Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Fisch mit Kartoffelpüree und Minzeblättchen anrichten.
Tipp Dazu: grüner Salat

Hier findet ihr das Grundrezept für Kartoffelpüree.