Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand
Die Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Schmand könnt ihr entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren. In jedem Fall sind sie in nur 30 Minuten fertig zubereitet.
Zutaten
6
Stück
Gramm Gramm Räucherlachs
Mini Gurke (100 g)
Gramm Gramm Radieschen
rote Zwiebel (kleine)
Bund Bund Schnittlauch
Gramm Gramm Schmand
EL EL Milch
TL TL Wasabi (scharfe grüne Meerrettichpaste)
Salz
EL EL Öl
TK-Kartoffelpuffer (à ca. 60 g)
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
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Lachs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Gurke putzen, abspülen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen und in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
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Schmand, Milch und Wasabi zu einer Creme verrühren, mit Salz und Wasabi abschmecken.
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Öl in Portionen in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die gefrorenen Kartoffelpuffer darin nach Packungsangabe in Portionen goldbraun braten. Mit Lachs, Gurke, Zwiebel, Radieschen und dem Wasabi-Schmand anrichten. Schnittlauchröllchen und etwas Pfeffer darüberstreuen.
Tipp
Als Hauptgericht reichen die Puffer mit Lachs für 2 Portionen.
Dieses Rezept ist in Heft 4/2021 erschienen.
