Name: Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch
Total time: 50 min
Ingredients: 500 Gramm Kartoffel; Salz; 1 Bund Dill; 1 Bund Kerbel; 2 Stängel Zitronengras; 3 EL Zitronensaft; 5 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Sesamöl; 0,5 TL Rosenpaprika; 6 Wachtelei; 250 Gramm Erbsenschoten; 1 rote Zwiebel; 2 Dosen Thunfischfilet; 2 Stangen Staudensellerie

Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch

Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch: Hier kommt was zum Sattessen mit geschmackvollen Extras wie Zitronengras und geröstetem Sesamöl.

Rezept von

Marion Swoboda

Fertig in

50 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Gut vorzubereiten

Pro Portion: 630 kcal, 44g Fett, 31g Kohlenhydrate, 28g Eiweiß

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Kartoffelsalat Wachtelei Rezepte Thunfisch Rezepte

Zutaten

für Portionen

500 Gramm Kartoffel (neue)
Salz
1 Bund Dill
1 Bund Kerbel
2 Stängel Zitronengras (oder 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale)
3 EL Zitronensaft
5 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamöl (geröstetes, Asia-Abteilung)
0,5 TL Rosenpaprika (Pulver)
6 Wachteleier
250 Gramm Erbsenschoten (oder Zuckerschoten)
1 rote Zwiebel
2 Dosen Thunfischfilet (im eigenen Saft, à 130 g Abtropfgewicht)
2 Stangen Staudensellerie

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Zubereitung

Kartoffeln abspülen, abbürsten, in kochendem Salzwasser in 12–15 Minuten gar kochen.
Dill und Kerbel abspülen, trocknen, Blätter und Ästchen hacken. Zitronengras putzen, sehr fein hacken. Kräuter, Zitronengras, Zitronensaft, beide Öle, Salz und Paprikapulver verrühren. Kartoffeln abgießen, kalt abspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße mischen.
Eier anpiken, in kochendem Wasser 2 1⁄2 Minuten kochen, schälen und halbieren.
Erbsen oder Zuckerschoten putzen, abspülen, in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen. In einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Sellerie putzen, abspülen, in Scheiben schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.