Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch

Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch: Hier kommt was zum Sattessen mit geschmackvollen Extras wie Zitronengras und geröstetem Sesamöl.

Ähnlich lecker
KartoffelsalatWachteleiThunfisch
Zutaten
für Portionen
  • 500 Gramm Kartoffel (neue)
  • Salz
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Kerbel
  • 2 Stängel Zitronengras (oder 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Sesamöl (geröstetes, Asia-Abteilung)
  • 0,5 TL Rosenpaprika (Pulver)
  • 6 Wachteleier
  • 250 Gramm Erbsenschoten (oder Zuckerschoten)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Dosen Thunfischfilet (im eigenen Saft, à 130 g Abtropfgewicht)
  • 2 Stangen Staudensellerie
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Zubereitung
  1. Kartoffeln abspülen, abbürsten, in kochendem Salzwasser in 12–15 Minuten gar kochen.
  2. Dill und Kerbel abspülen, trocknen, Blätter und Ästchen hacken. Zitronengras putzen, sehr fein hacken. Kräuter, Zitronengras, Zitronensaft, beide Öle, Salz und Paprikapulver verrühren. Kartoffeln abgießen, kalt abspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße mischen.
  3. Eier anpiken, in kochendem Wasser 2 1⁄2 Minuten kochen, schälen und halbieren.
  4. Erbsen­ oder Zuckerschoten putzen, abspülen, in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen. In einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Sellerie putzen, abspülen, in Scheiben schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Tipp!

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Dieses Rezept ist in Heft 13/2018 erschienen.

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