Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch
Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch: Hier kommt was zum Sattessen mit geschmackvollen Extras wie Zitronengras und geröstetem Sesamöl.
Zutaten
3
Portionen
Gramm Gramm Kartoffeln (neue)
Salz
Bund Bund Dill
Bund Bund Kerbel
Stängel Stängel Zitronengras (oder 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale)
EL EL Zitronensaft
EL EL Sonnenblumenöl
EL EL Sesamöl (geröstetes, Asia-Abteilung)
TL TL Rosenpaprika (Pulver)
Wachteleier
Gramm Gramm Erbsenschoten (oder Zuckerschoten)
rote Zwiebel
Dose Dosen Thunfischfilets (im eigenen Saft, à 130 g Abtropfgewicht)
Stange Stangen Staudensellerie
Zubereitung
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Kartoffeln abspülen, abbürsten, in kochendem Salzwasser in 12–15 Minuten gar kochen.
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Dill und Kerbel abspülen, trocknen, Blätter und Ästchen hacken. Zitronengras putzen, sehr fein hacken. Kräuter, Zitronengras, Zitronensaft, beide Öle, Salz und Paprikapulver verrühren. Kartoffeln abgießen, kalt abspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße mischen.
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Eier anpiken, in kochendem Wasser 2 1⁄2 Minuten kochen, schälen und halbieren.
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Erbsen oder Zuckerschoten putzen, abspülen, in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen. In einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Sellerie putzen, abspülen, in Scheiben schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Tipp
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Dieses Rezept ist in Heft 13/2018 erschienen.
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