Name: Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 500 Gramm Kartoffel; Salz; 1 Bund Dill; 1 Bund Kerbel; 2 Stängel Zitronengras; 3 EL Zitronensaft; 5 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Sesamöl; 0,5 TL Rosenpaprika; 6 Wachtelei; 250 Gramm Erbsenschoten; 1 rote Zwiebel; 2 Dosen Thunfischfilet; 2 Stangen Staudensellerie

Foto: Thomas Neckermann

Kartoffelsalat mit Wachteleiern und Thunfisch: Hier kommt was zum Sattessen mit geschmackvollen Extras wie Zitronengras und geröstetem Sesamöl.

Koch: Marion Swoboda

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Gut vorzubereiten

Pro Portion

Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 44 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

500

Gramm Gramm Kartoffeln (neue)

Salz

Bund Bund Dill

Bund Bund Kerbel

Stängel Stängel Zitronengras (oder 2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale)

EL EL Zitronensaft

EL EL Sonnenblumenöl

EL EL Sesamöl (geröstetes, Asia-Abteilung)

0.5

TL TL Rosenpaprika (Pulver)

Wachteleier

250

Gramm Gramm Erbsenschoten (oder Zuckerschoten)

rote Zwiebel

Dose Dosen Thunfischfilets (im eigenen Saft, à 130 g Abtropfgewicht)

Stange Stangen Staudensellerie

Zubereitung

Kartoffeln abspülen, abbürsten, in kochendem Salzwasser in 12–15 Minuten gar kochen.
Dill und Kerbel abspülen, trocknen, Blätter und Ästchen hacken. Zitronengras putzen, sehr fein hacken. Kräuter, Zitronengras, Zitronensaft, beide Öle, Salz und Paprikapulver verrühren. Kartoffeln abgießen, kalt abspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße mischen.
Eier anpiken, in kochendem Wasser 2 1⁄2 Minuten kochen, schälen und halbieren.
Erbsen oder Zuckerschoten putzen, abspülen, in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen. In einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke teilen. Sellerie putzen, abspülen, in Scheiben schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.