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Kartoffeltörtchen mit Tomaten-Salsa

Kartoffeltörtchen mit Tomaten-Salsa
Foto: Thomas Neckermann
Dieses Kartoffelgratin in Törtchenform ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch in Kombination mit der Tomaten-Salsa unglaublich lecker.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 145 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Tomaten-Salsa:

Tomate

rote Chili

Stängel Stängel Oregano

EL EL Himbeeressig

TL TL Tomatenmark

TL TL Zucker

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

EL EL Olivenöl

Kartoffeltörtchen:

Gramm Gramm Kartoffel

Gramm Gramm Speck (geräuchert, durchwachsen)

Stängel Stängel Majoran

Gramm Gramm Parmesan

Gramm Gramm Schlagsahne

Fett (für die Förmchen)


Zubereitung

  1. Für die Tomaten-Salsa:

  2. Tomaten abspülen, trocken tupfen, vierteln und dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote abspülen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Oregano abspülen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Essig, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl darunterschlagen. Soße, Tomaten und Chili mischen.
  3. Für die Kartoffeltörtchen:

  4. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. 12 Muffin-Papiermanschetten am Boden dünn fetten und in ein Muffinblech mit 12 Mulden legen. Wenn die Manschetten aus sehr dünnem Papier sind, am besten immer 2 Manschetten ineinandergesteckt in jede Mulde legen, dann geben sie den Törtchen mehr Halt. Den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne langsam braun braten. Majoran abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte der Blättchen zum Speck geben.
  5. Kartoffelscheiben und Speckmischung abwechselnd in die 12 Papierförmchen schichten. Den Parmesan fein reiben. Parmesan und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf die 12 Förmchen verteilen und im Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Die Törtchen mit oder ohne Manschette auf Tellern anrichten und mit den restlichen Majoranblättchen bestreuen. Die Tomaten-Salsa dazu servieren.
Tipp Den Speck weglassen und die Törtchen mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
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