Kichererbsen-Dhal mit geröstetem Brokkoli

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Zutaten
für Portionen
  • 120 Gramm Tomate
  • 200 Gramm Bio-Kartoffel (z. B. Linda)
  • 1 grüne Paprika (200 g)
  • 2 Zwiebeln
  • 20 Gramm Ingwer (frisch)
  • 200 Gramm Brokkoli (die Röschen)
  • 5 TL Rapsöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,25 TL Currypulver (mild)
  • 1 TL Kurkuma (gemahlen)
  • 0,25 Liter Bio-Gemüsebrühe
  • 180 Gramm Kichererbsen (Dose/Glas; 240 g; abgetropft)
  • 120 Gramm Sojajoghurt (natur)
  • 2 Limetten
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Zubereitung
  1. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
  2. Tomaten hacken. Kartoffeln und Paprika klein schneiden. Zwiebeln schälen, Ingwer fein abschaben und beides hacken.
  3. Brokkoli abspülen. Tropfnass in einer Schüssel mit 3 TL Rapsöl, 2 EL gehackten Tomaten, zerdrücktem Knoblauch und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 20 Minuten im Ofen backen.
  4. Zwiebel, Ingwer, Kartoffeln, ½ TL Salz, Curry und Kurkuma in Gemüsebrühe aufkochen und 5 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Paprika und abgetropfte Kichererbsen zugeben und weitere 12-15 Minuten garen.
  5. Joghurt und 2 TL Rapsöl unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Brokkoli herausnehmen, mit etwas abgeriebener Limettenschale würzen. Eintopf (Dhal) und Brokkoli anrichten und mit reichlich Limettensaft beträufeln.
Tipp!

Soja-Joghurt enthält weder Gluten, Milcheiweiß noch Laktose. Im Gegensatz zu Joghurt aus Kuhmilch gerinnt er nicht, wenn man ihn in heiße Gerichte rührt.

Warenkunde

ED: 0,6; Ballaststoffe: 16 g

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