Kichererbsen-Eintopf mit Seelachs

In diesem Eintopf kommt nur Gutes zusammen: Kichererbsen bekommen Gesellschaft von Seelachsfilet und Dill. Das ist ein wirkliches Geschmackserlebnis!

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Zutaten
für Portionen
  • 1 rote Paprika
  • 2 Schalotten
  • 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Butter
  • 50 Gramm Speck (geräuchert, durchwachsen, in Würfeln)
  • 1 Dose Pizzatomate (400 g Einwaage)
  • 300 Gramm Seelachsfilet (aus nachhaltigem Fischfang, z.B. mit MSC-Siegel)
  • Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Stängel Dill (zum Bestreuen)
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Zubereitung
  1. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. Schalotten abziehen, halbieren und ebenfalls fein würfeln. Kichererbsen in einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen.
  2. Butter und Speckwürfel in einem Topf erhitzen. Paprika dazugeben, 2 Minuten andünsten. Kichererbsen und Pizzatomaten ebenfalls zufügen, aufkochen und etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  3. Fischfilet abspülen, trocknen, 1–2 cm groß würfeln, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Fischwürfel vorsichtig in den Eintopf geben und weitere 4–5 Minuten gerade eben köcheln lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill abspülen, Ästchen abzupfen und über den Eintopf streuen.
Tipp!

Dazu passt Schmand mit Chiliflocken bestreut.

Dieses Rezept ist in Heft 04/2018 erschienen.

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