Kichererbsen-Möhren-Curry

Zutaten

Portionen

  • 2 Dosen Kichererbsen (à 240 g Abtropfgewicht)
  • 200 Gramm Karotte
  • 250 Gramm Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 12 Curryblätter (aus dem Asia-Laden; oder 2 Kaffirblätter)
  • 2 TL Kurkuma (Gelbwurz, gemahlen)
  • 1 EL Senfpulver (hell)
  • 4 Gewürznelken
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen, Kumin)
  • 1 TL Korianderkörner
  • 250 Milliliter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 Lauchzwiebeln
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Zubereitung

  1. Die Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken.
  2. Kichererbsen, Möhrenstreifen, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, Curryblätter, Kurkuma, Senfpulver, Gewürznelken, Kreuzkümmel, grob gestoßene Korianderkörner und Brühe aufkochen. Mit Salz würzen und bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.
  3. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Streifen schneiden. Zum Servieren über das Curry streuen.

Tipp!

Curryblätter sind die kleinen würzigen Blätter eines asiatischen Baumes. Sie werden in Indien wie unsere Lorbeerblätter in Schmorgerichten verwendet. Für dieses Curry können Sie ersatzweise 2 Lorbeerblätter nehmen.

Dazu: Scharfes Ingwer-Aprikosen-Chutney und Reis.

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