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Kichererbsencurry

kichererbsen-curry-fs.jpg
Foto: Janne Peters
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 540 kcal, Fett: 30 g

Zutaten

Für
4
Portionen
250

Gramm Gramm Kichererbsen (getrocknet)

3

rote Chilis (groß, mild)

1

Stück Stück Ingwer

50

Gramm Gramm Mandeln

0.5

TL TL Kardamom (gemahlen)

0.5

TL TL Zimt

0.5

TL TL Kreuzkümmel (gemahlen)

1.5

TL TL Koriander (gemahlen)

1

Dose Dosen Kokosmilch (400 ml)

1.5

TL TL Garam Masala

12

Riesengarnelen ( ohne Kopf und Schale)

0.5

Bund Bund Frühlingszwiebeln

2

Zwiebeln

2

Knoblauch

1

EL EL Butterschmalz (oder Öl)

Instant Gemüsebrühe

Salz

Zucker

2

EL EL Öl (zum Braten)

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen waschen und dann über Nacht in kaltem Wasser einweichen. 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Chilischoten längs halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und Chili fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Die vorbereiteten Zutaten mit den Mandeln mischen.
  2. 1 EL Butterschmalz oder Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürze und die Zwiebel-Mandel-Mischung zugeben. Kurz anbraten, dann Kokosmilch, 1/8 bis 1/2 l Wasser und die abgetropften Kichererbsen zugeben und etwa 1 Stunde kochen lassen, bis die Erbsen bissfest sind. Das Curry mit 1-2 TL Gemüsebrühe, Salz, Zucker und Garam Masala abschmecken.
  3. Die Garnelen von der Kopfseite her quer bis gut zur Mitte einschneiden (Schmetterlingsschnitt) und in 2 EL heißem Öl 5 Minuten rundherum braun braten, mit Salz würzen. Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und mit den Garnelen auf das fertige Curry geben.
  4. Schneller geht es mit gegarten Kichererbsen aus der Dose (800 g), sie müssen nur erwärmt werden. Wer das Curry "suppiger" mag, gibt mehr Wasser zu, für ein festes Curry reicht 1/8 l. Wer es nicht ganz so fett möchte, nimmt nur die Hälfte der Kokosmilch (es gibt auch kleine Dosen).
Tipp Eine Nacht Einweichzeit für die Kichererbsen mit einrechnen oder gegarte Kichererbsen aus der Dose wählen.

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