Klassische Vinaigrette

Die Klassische aus Frankreich: das Geheimnis einer guten Vinaigrette ist der Senf: Dijon-Senf muss es sein!

Zutaten

Portionen

  • 1 Schalotte
  • 3 EL Weißweinessig
  • 5 EL Öl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz
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Zubereitung

  1. Schalotte schälen und fein würfeln. Wein, Öl, Senf, Salz und Pfeffer mit einem kleinen Schneebesen kräftig aufschlagen. Schalottenwürfel unterrühren.

Tipp!

Mit 1 TL flüssigen Honig oder etwas frisch gepressten Orangensaft wird die Vinaigrette etwas lieblicher.

Besonders praktisch: gleich die doppelte Menge Vinaigrettezutaten in ein Schraubglas geben, ordentlich schütteln, in den Kühlschrank stellen - und nach Bedarf entnehmen.

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