Kleine Weißwurst-Burger

Zubereitung

1. Die Laugenstangen der Länge nach halbieren und jede Hälfte mit süßem Senf bestreichen. Wieder zusammenlegen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
2. Die Weißwürste in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen, aber nicht kochen. Die Weißwürste aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. In etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Den Rettich schälen und mit einem Sparschäler lange, nicht zu schmale Streifen abziehen. Die Streifen nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und leicht salzen. Der Rettich beginnt zu "schwitzen". Kurz vor dem Anrichten mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4. Die Laugenstücke wieder auseinanderklappen und mit je einer Scheibe Gurke, einem Stück Weißwurst, wieder einer Scheibe Gurke und einem locker aufgerollten Streifen Rettich belegen. Zusammenklappen und mit einem Spieß zusammenstecken.