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Zutaten
für
Portionen
- 4 Hähnchenunterschenkel (oder 2 Hähnchenkeulen)
- 2 EL Öl
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 200 Milliliter Passierte Tomaten
- 250 Gramm Gemüse (gemischt, Mais, Erbsen und Paprika; frisch, aus der Dose oder TK)
- 125 Gramm Reis (vom Vortag oder Express-Reis)
- 1 EL Sojasauce (oder süß-scharfe Chilisoße)
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Zubereitung
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Die Haut der Hähnchenkeulen abziehen. Dafür am besten die Haut rund um die Knöchel einschneiden. 1 TL Öl, Ketchup, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und die Keulen damit bestreichen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin rundherum anbraten. Passierte Tomaten zugeben und in der geschlossenen Pfanne etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Gemüse eventuell in wenig Salzwasser garen.
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Keulen in Alufolie wickeln. Reis und Gemüse in die Pfanne geben und darin erwärmen. Mit Paprika und einem Schuss Soja- oder Chilisoße pikant abschmecken. Hähnchenkeulen auf dem Reis servieren.
Tipp!
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