Glutenfreie Müsliriegel

In diesem Rezept von Sandra Ludes erfahrt ihr, wie ihr glutenfreie Müsliriegel selber machen könnt.

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Zutaten
für Stück
  • 2 Äpfel
  • 50 Gramm Macadamianüsse
  • 50 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 50 Gramm Kürbiskerne
  • 150 Gramm Haferflocken
  • 150 Gramm Vollkornmehl (glutenfrei)
  • 100 Gramm Cranberry
  • 5 EL Kokosöl
  • 130 Milliliter Apfelsaft
  • 2 EL Zimt
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Zubereitung
  1. Die Äpfel waschen, entkernen und mit den Macadamianüssen zusammen in einem Mixer grob zerkleinern.
  2. Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Vollkornmehl, flüssiges Kokosöl (einfach kurz in den vorheizenden Backofen stellen), Apfelsaft und Zimt hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
  3. Den Teig auf einem mit Backpapier versehenen Backblech zu einem Rechteck ausbreiten. Die Dicke sollte ca. 2- 3 cm betragen.
  4. Nun mit einem Messer (oder Pizzaroller) den Teig in Riegel zerteilen. Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen die Riegel kurz abkühlen lassen und bevor sie ganz kalt sind in verschließbare Dosen füllen.

Sandra Ludes betreibt den Blog "Glutenfrei mit Kids" und stellt dort sowie auf YouTube und Instagram leckere und gesunde Rezeptideen vor.

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