Name: Glutenfreier Nudelsalat
Total time: 20 min
Ingredients: 250 Gramm Nudeln; 2 Karotte; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 0,5 Kohlrabi; 0,5 Gurke; 200 Gramm griechischer Joghurt; 2 EL Mayonnaise; Salz, Pfeffer; 0,5 TL Paprikapulver; Schnittlauch

Glutenfreier Nudelsalat

Dieser glutenfreie Nudelsalat von Sandra Ludes ist im Handumdrehen gemacht und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Rezept von

Gastrezept

Fertig in

20 Minuten + 30 Minuten kalt stellen

einfach, Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch

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Nudelsalat

Zutaten

für Portionen

250 Gramm Nudeln (glutenfrei)
2 Karotten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
0,5 Kohlrabis
0,5 Gurken
200 Gramm griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
Salz, Pfeffer
0,5 TL Paprikapulver
Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe garen und danach unter kaltem Wasser abschrecken.
Möhren, Paprika, Gurke und Kohlrabi in sehr kleine Stückchen schneiden. Nudeln und Gemüsestückchen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, Schnittlauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und unter die Nudel-Gemüsemischung rühren. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.