Name: Glutenfreier Nudelsalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Nudeln; 2 Karotte; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 0,5 Kohlrabi; 0,5 Gurke; 200 Gramm griechischer Joghurt; 2 EL Mayonnaise; Salz, Pfeffer; 0,5 TL Paprikapulver; Schnittlauch

Foto: Sandra Ludes

Dieser glutenfreie Nudelsalat von Sandra Ludes ist im Handumdrehen gemacht und schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Koch: Gastrezept

Fertig in 20 Minuten + 30 Minuten kalt stellen

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

250

Gramm Gramm Nudeln (glutenfrei)

Karotten

rote Paprika

gelbe Paprika

0.5

Kohlrabi

0.5

Gurke

200

Gramm Gramm griechischer Joghurt

EL EL Mayonnaise

Salz, Pfeffer

0.5

TL TL Paprikapulver

Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe garen und danach unter kaltem Wasser abschrecken.
Möhren, Paprika, Gurke und Kohlrabi in sehr kleine Stückchen schneiden. Nudeln und Gemüsestückchen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, Schnittlauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und unter die Nudel-Gemüsemischung rühren. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.

Sandra Ludes betreibt den Blog "Glutenfrei mit Kids" und stellt dort sowie auf YouTube und Instagram leckere und gesunde Rezeptideen vor.