Sweet Potato Fries mit Dips

In diesem Rezept serviert Sandra Ludes Sweet Potato Fries mit zwei verschiedenen Dips: einem Avocado-Apfel-Dip sowie einem Joghurt-Dip.

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Zutaten
für Portionen
Für die Sweet Potato Fries:
  • 3 Süßkartoffeln (ca. 750 g)
  • 3 TL Kokosöl (geschmolzen)
  • 3 TL Paprikapulver
  • 2 TL Mehl (glutenfrei)
  • Salz
Für den Avocado-Apfel-Dip:
  • 2 Avocados
  • 1 Apfel
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Basilikumblatt
Für den Joghurt-Dip:
  • 400 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch (kleingeschnitten)
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Zubereitung
Sweet Potato Fries:
  1. Die Süßkartoffeln schälen und in ungefähr gleich dünne Stifte schneiden.
  2. Das geschmolzene Kokosöl, das Paprikapulver und das glutenfreie Mehl in einer großen Schüssel verrühren.
  3. Nun die Süßkartoffelstifte hinzufügen und alles gut mit den Händen vermengen, so dass alle Kartoffelstifte rundherum "eingeölt" sind. Die Süßkartoffelstifte auf ein Backblech nebeneinander aufreihen, so dass sie sich nicht berühren. Nun das Blech für 25 Minuten in den Ofen geben.
  4. Die Süßkartoffeln wenden und nochmals 5 Minuten bei 220 Grad Ober-Unterhitze weiterbacken. Dabei die Sweet Potato Fries beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden, denn die Hitze kann von Ofen zu Ofen variieren.
  5. Nun die Pommes auf ein Küchenpapier legen, gut salzen und kurz 1-2 Minuten abkühlen lassen.
Dips:
  1. Alle Zutaten für den Avocado-Apfel-Dip in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Alle Zutaten für den Joghurt-Dip in einer Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Tipp!

Wir zeigen euch, wie ihr Süßkartoffel-Pommes selber machen könnt.

Sandra Ludes betreibt den Blog "Glutenfrei mit Kids" und stellt dort sowie auf YouTube und Instagram leckere und gesunde Rezeptideen vor.

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