Nudeln mit Brokkoli
Nudeln und Brokkoli garen in einem Topf - einfacher geht's nicht. Wir zeigen euch das Rezept für das schnelle Nudelgericht Schritt für Schritt im Video.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Muschelnudeln
Gramm Gramm Pinienkerne
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Brokkoli
Stiel Stiele Petersilie (glatt)
Prise Prisen Salz
EL EL Olivenöl
Gramm Gramm Rosinen
TL TL Bio-Zitronenschale (fein gerieben)
Zitronensaft
Chiliflocken (getrockne)
Parmesan (frisch gerieben)
Zubereitung
-
Röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind.
-
Zieht den Knoblauch ab und schneidet ihn in dünne Scheiben.
-
Putzt den Brokkoli und zerteilt ihn in Röschen. Große Röschen eventuell weiter zerkleinern. Schält den Strunk und schneidet ihn in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben.
-
Entfernt die Blätter der Petersilie vom Stiel und zerhackt sie.
-
Kocht nun die Nudeln in Salzwasser und gebt drei Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli zu den Nudeln.
-
Erhitzt drei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und dünstet den Knoblauch und die Sultaninen bei mittlerer Hitze zwei Minuten lang.
-
Schöpft 100 Milliliter Nudelwasser ab, gebt es in die Pfanne und kocht alles kurz auf.
-
Gießt die Nudeln und den Brokkoli ab und gebt sie mit in die Pfanne.
-
Würzt das Gericht mit der Zitronenschale, den Chiliflocken und einer Prise Salz.
-
Träufelt einen Esslöffel Olivenöl über die Pasta und bestreut sie vor dem Servieren mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesankäse.
