Vegane weiße Mousse au Chocolat
Mit diesem Rezept für vegane Mousse au Chocolat beweist Nicole Just: Für ein köstliches Dessert braucht man weder Ei noch Sahne.
Zutaten
4
Portionen
Milliliter Milliliter Sahne (aufschlagbar, vegan)
TL TL Agar-Agar
Gramm Gramm weiße Schokolade (auf Pflanzenmilchbasis)
TL TL Bourbon Vanillepulver
Agavendicksaft (evtl.)
Zubereitung
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100 ml Sahne in einem Topf mit Agar verrühren und aufkochen. 2 Minuten kochen. Währenddessen die restliche Sahne aufschlagen. Die Agar-Sahne-Mischung lauwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren und schließlich mit der geschlagenen Sahne mischen. Kaltstellen.
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Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Sahne geben. Die Masse nochmals 1 Minute aufschlagen und mit Vanillepulver und ggf. Agavendicksaft abschmecken. Die Mousse über Nacht kalt stellen.
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Kurz vor dem Servieren Nocken abstechen oder die Mousse mit einem Anrichtering portionieren. Dazu passen frische Früchte.
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