Vegane weiße Mousse au Chocolat

Mit diesem Rezept für vegane Mousse au Chocolat beweist Nicole Just: Für ein köstliches Dessert braucht man weder Ei noch Sahne.

Rezepte: BRIGITTE: Vegane weiße Mousse au Chocolat
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Zutaten

Portionen

  • 400 Milliliter Sahne (aufschlagbar, vegan)
  • 0,5 TL Agar
  • 200 Gramm weiße Schokolade (auf Pflanzenmilchbasis)
  • 0,75 TL Bourbon Vanillepulver
  • Agavendicksaft (evtl.)
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Zubereitung

  1. 100 ml Sahne in einem Topf mit Agar verrühren und aufkochen. 2 Minuten kochen. Währenddessen die restliche Sahne aufschlagen. Die Agar-Sahne-Mischung lauwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren und schließlich mit der geschlagenen Sahne mischen. Kaltstellen.
  2. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Sahne geben. Die Masse nochmals 1 Minute aufschlagen und mit Vanillepulver und ggf. Agavendicksaft abschmecken. Die Mousse über Nacht kalt stellen.
  3. Kurz vor dem Servieren Nocken abstechen oder die Mousse mit einem Anrichtering portionieren. Dazu passen frische Früchte.

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Vegane weiße Mousse au Chocolat

Mit diesem Rezept für vegane Mousse au Chocolat beweist Nicole Just: Für ein köstliches Dessert braucht man weder Ei noch Sahne.

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