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Zutaten
für
Portionen
- 400 Milliliter Sahne (aufschlagbar, vegan)
- 0,5 TL Agar
- 200 Gramm weiße Schokolade (auf Pflanzenmilchbasis)
- 0,75 TL Bourbon Vanillepulver
- Agavendicksaft (evtl.)
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Zubereitung
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100 ml Sahne in einem Topf mit Agar verrühren und aufkochen. 2 Minuten kochen. Währenddessen die restliche Sahne aufschlagen. Die Agar-Sahne-Mischung lauwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren und schließlich mit der geschlagenen Sahne mischen. Kaltstellen.
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Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Sahne geben. Die Masse nochmals 1 Minute aufschlagen und mit Vanillepulver und ggf. Agavendicksaft abschmecken. Die Mousse über Nacht kalt stellen.
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Kurz vor dem Servieren Nocken abstechen oder die Mousse mit einem Anrichtering portionieren. Dazu passen frische Früchte.
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