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Video-Kochschule: Veganes Mandeleis ohne Eismaschine

Rezept: Nicole Just Foto: Ulf Miers
Video-Kochschule: Veganes Mandeleis ohne Eismaschine
Veganes Mandeleis ist mit Nicole Justs Rezept ganz einfach zubereitet - es klappt sogar ohne Eismaschine. Besonders gut wird's durch die karamellisierten Mandelsplitter.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Für
4
Portionen

Für das Mandeleis

50

Gramm Gramm Mandelmus (weiß)

3

EL EL Karamellsirup

200

Gramm Gramm Sojasahne (oder Mandelsahne)

0.25

TL TL Pfeilwurzelstärke

0.5

TL TL Zimt

0.5

TL TL Bourbon Vanillepulver

Für die Mandelsplitter

50

Gramm Gramm Mandeln

3

EL EL Zucker

Außerdem

3

Zweig Zweige Minze (zum Garnieren oder Zitronenmelisse)

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Zubereitung

  1. Für das Eis alle Zutaten miteinander verrühren.
  2. Für die Mandelsplitter die Mandeln klein hacken und in einer Pfanne mit 2-3 EL Zucker karamellisieren. Auf Backpapier abkühlen lassen. Zur Eismasse geben und alles über Nacht einfrieren.
  3. Das Eis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas weich werden lassen. Kugeln oder Nocken abstechen und mit Minze garnieren.