Video-Kochschule: Veganes Mandeleis ohne Eismaschine

Veganes Mandeleis ist mit Nicole Justs Rezept ganz einfach zubereitet - es klappt sogar ohne Eismaschine. Besonders gut wird's durch die karamellisierten Mandelsplitter.

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Zutaten
für Portionen
Für das Mandeleis
  • 50 Gramm Mandelmus (weiß)
  • 3 EL Karamellsirup
  • 200 Gramm Sojasahne (oder Mandelsahne)
  • 0,25 TL Pfeilwurzelstärke
  • 0,5 TL Zimt
  • 0,5 TL Bourbon Vanillepulver
Für die Mandelsplitter
  • 50 Gramm Mandeln
  • 3 EL Zucker
Außerdem
  • 3 Zweige Minze (zum Garnieren oder Zitronenmelisse)
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
  1. Für das Eis alle Zutaten miteinander verrühren.
  2. Für die Mandelsplitter die Mandeln klein hacken und in einer Pfanne mit 2-3 EL Zucker karamellisieren. Auf Backpapier abkühlen lassen. Zur Eismasse geben und alles über Nacht einfrieren.
  3. Das Eis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas weich werden lassen. Kugeln oder Nocken abstechen und mit Minze garnieren.


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