Video-Kochschule: Veganes Mandeleis ohne Eismaschine

Veganes Mandeleis ist mit Nicole Justs Rezept ganz einfach zubereitet - es klappt sogar ohne Eismaschine. Besonders gut wird's durch die karamellisierten Mandelsplitter.

Rezepte: BRIGITTE: Veganes Mandeleis ohne Eismaschine
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Zutaten

Portionen

Für das Mandeleis

  • 50 Gramm Mandelmus (weiß)
  • 3 EL Karamellsirup
  • 200 Gramm Sojasahne (oder Mandelsahne)
  • 0,25 TL Pfeilwurzelstärke
  • 0,5 TL Zimt
  • 0,5 TL Bourbon Vanillepulver

Für die Mandelsplitter

  • 50 Gramm Mandeln
  • 3 EL Zucker

Außerdem

  • 3 Zweige Minze (zum Garnieren oder Zitronenmelisse)
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Zubereitung

  1. Für das Eis alle Zutaten miteinander verrühren.
  2. Für die Mandelsplitter die Mandeln klein hacken und in einer Pfanne mit 2-3 EL Zucker karamellisieren. Auf Backpapier abkühlen lassen. Zur Eismasse geben und alles über Nacht einfrieren.
  3. Das Eis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas weich werden lassen. Kugeln oder Nocken abstechen und mit Minze garnieren.


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Veganes Mandeleis ohne Eismaschine
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Veganes Mandeleis ist mit Nicole Justs Rezept ganz einfach zubereitet - es klappt sogar ohne Eismaschine. Besonders gut wird's durch die karamellisierten Mandelsplitter.

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