Mousse au Chocolat - das beste Rezept

Wir lieben alle Desserts, aber manchmal muss es einfach etwas mit ganz viel Schokolade sein! Da kommt die Mousse au Chocolat mit ihrer lockeren Mousse und dem vollen Schokoladengeschmack genau richtig!

Zutaten

Portionen

  • 4 Bio-Eier
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 Gramm Bitterschokolade
  • 100 Gramm Vollmilchschokolade
  • 100 Gramm Butter
  • 3 EL Weinbrand
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 TL Kakaopulver
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Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen. Anschließend Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Hierfür eignet sich am besten ein Handmixer.
  2. Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im Wasserbad schmelzen.
  3. Eigelb und geschmolzene Schokolade miteinander verrühren. Den Weinbrand unterheben.
  4. Das Eiweiß mit dem Handrührer steif schlagen. Sahne ebenfalls in einer separaten Schüssel steif schlagen.
  5. Erst die Sahne und danach den Eischnee unter die Schokocreme heben. Hierfür eignet sich am besten ein Schneebesen.
  6. Das Mousse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Nach der Kühlzeit können mit einem nassen Löffel Nocken ausgestochen werden. Die Schokonocken werden auf einem Teller angerichtet und mit Kakaopulver bestreut.

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Danach werden Eigelb und Zucker cremig gerührt und zur Schokolade hinzugegeben. Anschließend wird Eiweiß und Sahne aufgeschlagen. Eischnee und aufgeschlagene Sahne werden dann unter die Schokoladenmischung gehoben. Auf Gelantine kann in der Regel verzichtet werden, die Schokomousse wird auch ohne sie fest. Und als besonderer Clou können noch Schokoladenstückchen beigegeben oder hübsch auf der Mousse au Chocolat arrangiert werden. Damit die Crème herrlich frisch schmeckt, muss sie vor dem Verzehr noch einige Zeit (mindestens 2 Stunden) im Kühlschrank ruhen – und fertig ist der Rezeptklassiker mit französischem Charme!

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