Milchreis-Rezepte fürs süße Glück

Diese Rezepte für Milchreis wecken Kindheitserinnerungen bei uns! Milchreis selber kochen ist übrigens ganz einfach - mit den Profi-Tipps aus der BRIGITTE-Küche.

29.09.2020, 08:34

Milchreis mit Kompott von Sommerpflaumen

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion

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Milchreis-Crumble

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 28 g

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Milchreis mit gebratenen Apfelspalten und Brombeeren

(2)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 12 g

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Milchreiskuchen

(11)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 9 g

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Milchreis-Torte ohne Backen

(108)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

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Würz-Milchreis mit warmem Zwetschenragout

(6)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 88 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 9 g

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Milchreispudding

(7)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Geflammter Milchreis mit Himbeeren

(5)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 16 g

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Kokosmilchreis mit Mangosoße

(22)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 5 g

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Apfelmilchreis mit Holunderbeersoße

(2)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 8 g

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Mandelmilchreis mit Kirschgrütze

(7)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Reis Trauttmansdorff

(8)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 21 g

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Vorrat-süßes-Rissotto-1-500.jpg — Dieses Rezept ist ein Zwischending zwischen Risotto und Milchreis: Der Reis wird erst leicht angebraten, dann aber in Milch gekocht. Dazu gibt's selbst gemachten Haselnusskrokant aus dem Ofen.

Süßes Risotto mit Nusskrokant

(4)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 13 g

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Milchreis-Pfannkuchen mit Heidelbeerkompott

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 710 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 36 g

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Winterliche Milchreis-Mischung

(9)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 4 g

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Zimtiger Blumenkohl-Milchreis

(5)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 32 g

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Milchreis-Gratin mit Birnen und Walnüssen

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

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Reisauflauf mit Äpfeln

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 8 g

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Schneller Milchreis mit Ingwer und Kirschen

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 98 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 10 g

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Milchreis mit Zitrone

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 26 g

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milchreis-500[1].jpg — Mit Sahne und gebräunter Butter wird aus Milchreis schnell eine Kalorienbombe. Diese Variante wird nur mit Milch gekocht. Wir kochen außerdem drei Äpfel mit, das senkt die Energiedichte.

Milchreis mit Äpfeln

(22)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 91 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 5 g

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Milchreis mit Erdbeersauce

(3)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 525 kcal, Kohlenhydrate: 95 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 9 g

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Milchreis mit Yogi-Tee

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 98 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 6 g

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Milchreis kochen - so geht es ganz einfach

Milchreis sollte man am besten in einem großen Topf kochen, damit man gut umrühren kann. Grundsätzlich gibt es beim Milchreis-Kochen zwei Philosophien: Die einen geben den Zucker erst am Ende dazu, die anderen schon zu Beginn. Unsere Kochprofis in der BRIGITTE-Versuchsküche bevorzugen letzteres.

So könnt ihr Milchreis selber machen:

Zunächst die Milch zum Kochen bringen.
Den Milchreis und eine kleine Prise Salz einrühren, noch einmal kurz aufkochen und umrühren.
Dann den Herd zurückstellen und den Milchreis auf kleinster Stufe ausquellen lassen - das dauert ca. 30 Minuten (Packungsanweisung beachten!).
Den Zucker erst am Schluss hinzugeben.

Milchreis zubereiten einmal anders

So geht es aber auch: Die Milch in einen Topf geben und 1 Esslöffel Zucker so hineinstreuen, dass möglichst der ganze Topfboden dünn mit Zucker bedeckt ist. Die Milch aufkochen und dabei nicht umrühren. Den Milchreis in die kochende Milch geben, nochmals aufkochen lassen und dabei umrühren. Den Milchreis auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Ganz egal, welche Methode ihr bevorzugt: Damit Milchreis beim Kochen nicht anbrennt, solltet ihr einen Topf mit dickem Boden verwenden und diesen vorher mit kaltem Wasser ausspülen. Falls es dennoch passiert, keinesfalls rühren und den Milchreis schnell in einen anderen Topf umfüllen.

Übrigens: Pro 200 bis 250 Gramm Milchreis rechnet man einen Liter Milch. Wer mag, kann die Milch auch durch Kokosmilch ersetzen. Besonders cremig wird Milchreis, wenn man Sahne unterhebt. Als Reis eignet sich am besten Rundkornreis, da er viel Milch aufsaugen kann. Weitere Zutaten, wie das Mark einer Vanilleschote, runden den Geschmack ab. Die meisten kennen das Grundrezepte für die Süßspeise aber wohl eher mit Zimt und Zucker. Klickt euch durch unsere Rezepte und findet euren Favoriten.