Austern öffnen

Austern öffnen ist ganz einfach - mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es Ihnen Schritt für Schritt im Video.

Video-Kochschule: Austern öffnen
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Das zarte, mild-würzige Austernfleisch ist eine Delikatesse. Frische Austern erkennt man an der fest verschlossenen Schale. Beim Öffnen der Auster die Hände am besten mit einem Küchentuch vor der rauen Schale schützen. Zum Öffnen eignet sich ein Austernmesser oder ein kurzes, kräftiges Messer.

Ist die Auster geöffnet, lassen sich Sand und Schalenreste mit einem Pinsel entfernen. Austern können roh, gratiniert oder in Teig ausgebacken gegessen werden.

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